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Des gelées et confitures de baies d'argousier toujours réussies !
CONFITURE d'argouse
Ingrédients : 1 litre de jus d'argousier + 200g de baies et 1 kg de sucre
| Laver et égoutter les baies.
Les faire éclater sur feu doux en ajoutant le jus d'argousier.
Incorporer un sachet d'agar-agar.
Porter à ébulition tout en remuant et maintenir l'ébulition pendant 1 minute.
Ajouter 1 Kg de sucre et continuer à remuer.
Maintenir l'ébulition 5 minutes supplémentaires à gros bouillons tout en remuant constament.
Retirer du feu, écumer si nécessaire et remplir les pots préalablement préparés, à ras bord.
Fermer immédiatement les pots et les laisser refroidir sur place. |
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Gélée d'argouse
Ingrédients : 1kg de baies, 1/4 de litre d'eau, 1 kg du sucre, 1 orange, zeste rapé d'1 orange et d'1 citron
Mettre les baies dans une bassine sur le feu avec l'eau.
Verser le tout sur un tamis garni d'un linge et presser pour faire sortir le jus.
Ajouter le jus de l'orange et le sucre.
Faire cuire 20 minutes.
Mettre en pots et fermer.
Réhabilitez les tartines de confiture, pour un goûter facile à préparer, économique et bien composé : pain, beurre et de la confiture d'argousier !
Pâtes de fruits d'argousier
Calissons à l'argousier
Bonbons à l'argousier
Cocktail d'argousier
Sorbet à l'argousier
Glace à l'argousier
Sauce à l'argousier
Appréciez les saveurs de l'argousier : le doux, le piquant,l'amer, le salé, l'acide. Il est important de proposer ces cinq saveurs suivant la médecine chinoise sous peine de déséquilibre. |
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